Hàn quốc là một quốc gia rất nổi tiếng về ẩm thực đặc biệt là những món cay, nóng người dân hàn quốc rất thích ăn những món cay một phần là vì thời tiết rất lạnh ở đây. Ẩm thực ở quốc gia này rất đa dạng từ những món nóng, cay đến các món tươi sống, như sushi cá ngừ, bạch tuộc sống, canh sườn bò, canh rong biển và đặc biệt nhất không thể nào thiếu trong các bữa ăn của người hàn đó là món ” Kim chi”, gồm có kim chi củ cải, kim chị hẹ. Kim chị là món ăn hiện nay đã đến nhiều quốc gia và cũng được coi là sự giao thoa về ẩm thực. các chuyên gia đã nhận định rằng ăn kim chi nhiều rất có lợi cho sức khỏe cung cấp nhiều chất sơ, dưỡng chất khác và quan trọng là về hệ tiêu hóa.
các công đoạn làm ra kim chi ngon cũng rất công phu từ chọn những bắp cải thảo to mập mạp, sau khi rửa sạch cải thảo sẽ được đem ngâm với nước muối khoảng 2-3 giờ rồi vớt ra rửa sạch với nước để ráo. công đoạn quan trọng để kim chi ngon chính là tẩm ướp gia vị gồm: ớt bột phải đỏ, tép, hẹ cắt khúc, nước mắm, táo cắt hạt lựu, ớt tươi trộn điều lại với nhau. Cải đã ráo nước bắt đầu công đoạn ướp muốn cải thấm điều thì phải ướp từng bắp một sau khi hết số cải bắt đầu xắp vào lọ hoặc hủ to để bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong môi trường mát, khoảng 1 tháng có thể ăn được.
Kim chị hiện nay được sản xuất rất nhiều để xuất khẩu ra các nước lân cận, tùy vào thị trường mà kim chi sẽ có vị khác cho phù hợp. Trong các bữa cơm hằng ngày món kim chi dần dần được biết đến nhiều hơn, kim chi cũng có thể coi là nét văn hóa, linh hồn của quốc gia đó. Nêu ai đã từng ăn qua món kim chi sẽ thấy thích thú với mùi vị chua có chút ngọt và vị cay the đầu lưỡi làm cho bạn thấy ngon miệng hơn, còn bạn chưa ăn hãy tiềm và thưởng thức ngay đi để có thể cảm nhận được mùi vị như thế nào nhé !
Kiwilee
