Vịt quay Bắc kinh – Ẩm thực trung hoa (p1)

Trung hoa được biết đến với nền ẩm thực phong phú và đa dạng mang đậm dấu ấn riêng của từng vùng miền, có thể kể đến như cơm chiên Dương Châu, lẩu Tứ Xuyên, Mỳ Quảng và đặc biệt và quen thuộc nhất là Bắc kinh với món Vịt Quay trứ danh. một ai đã từng thưởng thức qua món vịt này sẽ không bao giờ quên được cái hương vị của nó, còn nếu ai chưa thưởng thức thì cũng muốn được một lần nếm thử qua.

Vịt quay bắc kinh là một món ăn truyền thống được hình thành lâu đời và được truyền qua biết bao nhiêu thế hệ, bắc kinh chính là thủ phủ là nơi mang hương vị, vẻ đẹp truyền thống đi xa hơn nữa trên khắp thế giới, họ đã rất thành công khi người ta nhắc đến vịt quay sẽ nghĩ đến ngay đến ” Vịt quay Bắc kinh”. Ở nơi này nhiều nhà hàng và quán ăn vịt quay khá nổi tiếng, khi đến đây bạn sẽ tha hồ lựa chọn những nhà hàng vịt quay theo phong cách truyền thống hoặc pha lẫn nét hiện đại, dù ở nơi nào thì món vịt quay vẫn là quan trọng nhất, tùy vào nhà hàng và đầu bếp mà mỗi nơi sẽ mang đến hương vị riêng.

Để có được món vịt quay ngon điều quan trọng nhất là lựa chọn ra những chú vịt mập mạp và không quá nhiều mỡ, sau khi làm sạch vịt sẽ được các đầu bếp đem tẩm ướp gia vị riêng và đem chúng đi luộc sơ với nước sôi khoảng 2-3 phút cho vịt săn đều. công đoạn tiếp theo là cho những chú vịt đã tẩm gia vị vào lò nướng than phải vừa đủ để tránh vịt bị khét, sau khoảng thời gian để vịt vào người ta sẽ đổ thêm nước gia vị vào bụng vịt cho vịt được thấm đều từ trong ra ngoài và điều đặc biệt nhất là phần ngoài da của vịt sẽ không được tẩm ướp gia vị. tránh cho trong quá trình quay sẽ bị cháy bên ngoài.

Sau khoảng thời gian nướng những chú vịt quay đã ra lò hương thơm ngào ngạt, lan tỏa cảm giác không thể cưỡng lại được và muốn nếm ngay chúng. Những con vịt quay sẽ được cắt ra đĩa tùy vào bạn muốn ăn phần nào của vịt mà phục vụ sẽ mang đến cho bạn. miếng thịt vịt chín đều thấm gia vị vừa ăn, da thì vàng ươm chấm thêm một tí nữa sốt đặc biệt, ôi sao cưỡng lại được một món mỹ vị như thế. Nếu có cơ hội bạn hãy thử một lần thử qua nhé !

Kiwilee

 

 

 

Chia sẻ lên

Trả lời