Mứt vỏ bưởi mật ong không những ngon lạ miệng mà còn tốt cho sức khỏe như: giữ ấm, trị ho và điều trị viêm họng khá tốt. Đặc biệt có thể làm để cả nhà ăn chơi trong tết cũng ngon à nha!
Để làm mứt vỏ bưởi mật ong để ăn chơi trong tết chúng ta thực hiện các bước sau đây:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả bưởi xanh vàng đều được tùy điều kiện mình có.
- 250 gram đường phèn
- 50 ml mật ong
- Muối
2. Sơ chế nguyên liệu
- Bưởi gọt vỏ, lấy phần vỏ xanh bên ngoài thái sợi với độ dày khoảng 2 đến 3 mm
- Bóp vỏ bưởi với 1 muỗng cà phê muối, nhồi bóp nhẹ rồi xả vỏ bưởi dưới vòi nước lạnh. tiếp tục bóp muối và xả nước khoảng 2 – 3 lần cho ra hết chất đắng.
- Sau đó, cho toàn bộ vỏ bưởi vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng từ 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm.
- Phần múi bưởi, bạn tách hạt bưởi và sơ.
3. Cách thực hiện
Bước 1: Cho nước và đường phèn vào nồi đun sôi với lửa nhỏ.
Bước 2: Khi đường tan gần hết thì cho vỏ bưởi vào sên 20 phút.
Bước 3: Cho thịt bưởi và mật ong vào tiếp tục sên với với lửa nhỏ.
Bước 4: Cứ sên cho đến khi nước đường hơi sánh lại, vỏ bưởi chuyển sang màu vàng hổ phách, sợi bưởi trong thì tắt bếp.
Bước 5: Bạn tắt bếp để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo chọn bưởi ngon và làm mứt vỏ bưởi không đắng
Bạn nên chọn trái bưởi vỏ mỏng, gai nở hết, da hơi nhăn và ít mịn bóng.
Để mứt vỏ bưởi không đắng bạn gọt bớt phần trắng bên trong
Vỏ bưởi được thái vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày để khi sên không bị nát.
Cách bảo quản mứt vỏ bưởi lâu không bị chảy nước
Sau khi sên xong, bạn vào khay rồi đem phơi nắng khoảng vài tiếng. Hoặc bạn có thể làm khô mứt bằng cách cho vào sấy khoảng 15 phút trong lò vi sóng ở 100 độ C.
Khi mứt vỏ bưởi đã khô, bạn hãy đợi cho mứt nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản.
Không để mứt vỏ bưởi ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm thấp.
Nosomovo
