Cà rốt nhiều màu có hương vị ngọt ngào tuyệt vời với màu sắc bắt mắt từ bề mặt đến cốt lõi. Ngoài ra, nó có hàm lượng cao chất chống oxy hóa cao.
Cà rốt mix có vị ngon ngọt , không giống như những loại cà rốt khác, không chỉ giàu carotene, anthocyanins và rất lý tưởng để làm nước ép.
1. Tên gọi, nguồn gốc và đặc điểm sinh trưởng của cà rốt
– Cây cà rốt có tên khoa học là Daucus carota var. sativa thuộc họ Hoa tán Umbelliferae.
– Cà rốt được trồng đầu tiên ở Afghanistan và sau đó mở rộng ra 10 – 12 nước ở phía Đông vùng Địa Trung Hải, rồi chuyển ra phía Tây khoảng 14 – 15 nước châu Âu.
– Cây cà rốt được con người sử dụng từ lâu, đầu tiên được coi là cây thuốc, mãi cho đến những năm đầu thế kỷ XX mới được sử dụng làm cây thực phẩm.
– Cà rốt nổi tiếng vì nguồn vitamin A dồi dào, hàm lượng vitamin B1, C và B2 cũng rất khá, đặt biệt trong cà rốt tím còn có thêm chất carotene và anthocyanins là 2 chất chống oxy hoá cực tốt, làm đẹp da và chống lão hoá ( Tìm hiểu thêm về công dụng chất anthocyanins Tại đây )
– Cà rốt là cây rau ăn củ, trong giai đoạn phát triển cần cung cấp đủ nước cho cây để củ nhanh lớn. Cà rốt tím chịu dược lạnh, thích hợp nhiệt độ 16 – 25*C, tuy nhiên có thể chịu được nhiệt độ cao, 25 – 30*C.
2. Yêu cầu đất và chất dinh dưỡng cho cà rốt
– Cây cà rốt có rễ và củ đều nằm dưới đất, do vậy đất trồng cà rốt phải được làm đất tơi xốp ít nhất ở độ sâu 0 – 20 – > 25 cm, lên luống cao. Cây cà rốt có thể trồng trên nhiều loại đất, tuy nhiên ưu thích đất phù sa hơi chua đến trung tính với pH 5,5-7, tơi xốp.
– Nếu trồng trên đất nhẹ, cát và các hạt thô nhiều thì hình thù của củ sẽ biến dạng, méo mó. Nếu trồng trên đất quá nặng (hàm lượng sét quá cao) thì có chiều hướng cây ra nhiều lá, khó ra củ.
3. Thời vụ trồng
– Vùng Đà Lạt (Lâm Đồng), Sa Pa, Bắc Hà (Lào Cai) có thể trồng cà rốt quanh năm. Đồng bằng Bắc bộ có thể trồng cà rốt từ vụ thu – đông – xuân, gieo tháng 7, 8, 9, 10, 11, 12, 1, 2 để thu hoạch tháng 10, 11, 12, 1, 2, 3, 4, 5. Có 3 thời vụ gieo trồng cây cà rốt:
– Vụ sớm: gieo tháng 7, tháng 8 thì thu hoạch tháng 10, tháng 11.
– Vụ chính: gieo tháng 9 – 10 thì thu hoạch tháng 12 và tháng 1 năm sau.
– Vụ muộn: gieo tháng 1 – 2 thì thu hoạch tháng 4 và 5.
4. Làm đất, mật độ trồng
– Cà rốt là cây gieo trồng liền chân (không có giai đoạn vườn ươm rồi trồng), cần lượng hạt là 4 – 5 kg/ha (140 – 180 gr/sào Bắc bộ 360 m2 ), nếu kỹ thuật gieo tốt thì lượng hạt có thể ít hơn.
Đất cần được cày, cuốc sâu, làm đất kỹ. Lên luống cao 20 – 25 cm, mặt luống rộng 1,2 – 1,5 m. Rải đều phân lót trên mặt luống, trộn đều với đất, xong rải lớp đất mỏng trên bề mặt rồi mới gieo. Gieo xong nên phủ 1 lớp rạ lên trên rồi tưới nước đủ ấm. Tưới nước hàng ngày cho đến khi cây mọc.
– Tỉa định vị cây 1 – 2 lần: Khi cây 5 – 8 cm và 12 – 15 cm để định vị khoảng cách cây 10 – 12 x 20 cm tương ứng mật độ 310.000 – 375.000 cây/ha (11.000 – 13.500 cây/sào Bắc bộ). Nếu kỹ thuật gieo tốt thì chỉ cần tỉa 1 lần.
Sưu tầm
